Cena romántica

Hay una conexión innegable entre la buena comida y el amor. Y es que el amor y la pasión excitan nuestros sentidos como ningún otro estímulo en la Tierra. Una comida deliciosa estimula los sentidos del olfato, el gusto, la vista, y el tacto. Si se la complementa con música y luces tenues, y una presentación adecuada, puede ser una excelente introducción a una velada llena de amor sensual.

Pero de ninguna manera  debe tratarse de comidas pesadas, con grasas, altos azúcares, y demás. Debes pensar que lo que deseas esta noche es encender las llamas de la pasión, entonces la comida debe ser saludable, liviana, con algo de alcohol, y mucho de trabajo juntos.

La Comida.

Por ejemplo, preparar la comida en pareja es una muy buena idea. No hay nada más romántico que compartir la elección de los ingredientes, divertirse en la cocina con la preparación de los platos, lentamente, con intensidad, preparando el camino para una noche romántica. Entre salsas, vegetales y spaghettis, las caricias van y vuelven, los roces corporales aumentan, y los sentidos llegan a estar a flor de piel. Además, el trabajo en equipo fortalece el sentido de unión, de camaradería: mientras uno se encarga de la preparación del plato, el otro puede poner la mesa, encender las velas, etc. 

La Mesa.

A la hora de preparar la mesa, no evites los detalles fundamentales: flores y velas, ya que son sensuales. Elige los colores fuertes y haz el arreglo floral sin demasiado volumen, para no obstruir la vista entre los dos, y lo que comen. Por su parte, las velas deben ser altas para dar suficiente iluminación. Elige las que vienen con esencias, como la lavanda.

Las telas del mantel y las servilletas deben ser suaves, la música, a bajo volumen, de fondo, como para no interrumpir la conversación. Los teléfonos no se contestan, y el contestador debe ser apagado indiscutiblemente. El objetivo de la noche romántica debe ser la de destacarse de las del resto de la semana. Por ende, la televisión y la luz eléctrica quedan prohibidas.

Las reglas de oro
No proponemos un menú sexy como se comparte un sándwich a mediodía.
1- Evita los platos pesados, con salsa, calóricos y difíciles de digerir. ¡Es inútil tener la sensación de pesar tres toneladas mientras que intentas hacer algunas acrobacias!
2- Destierra los manjares complicados que llevan horas prepararlos. Tendrás que dejarte tiempo para arreglarte.
3- ¡Prueba una receta con un amante potencial! Entrena al menos una vez antes de servirlo el día elegido.
4- No hay que desatender la puesta en escena de la casa: ponte en guardia en todos los sentidos...

El abecé: velas para un ambiente tamizado y una iluminación favorecedora. 

Cuidado: ¡tienes que ver lo que vas a catar! Un ligero perfume ambiental pero que no anule los olores de tus platos. ¡Una música suave o exótica según las recetas escogidas para que todo el mundo esté distendido! Acuérdate también de sacar una vajilla colorida, vasos bonitos, cubiertos envueltos con una cinta de raso...
5- ¿Estás nerviosa y no tienes hambre? ¡Esfuérzate un poco! No hay nada menos sexy para un hombre que una mujer que picotea como un pajarito y que pone mala cara delante de su plato. Según ellos, ¡el apetito de una mujer dice mucho sobre su gusto por el amor físico!

PRIMER PLATO

Crema de patata y almendra

Ingredientes:

• Ingredientes para 6 personas:
• 150 g de copos de patata
• 1 l de leche
• 1/2 dl de aceite de oliva Virgen Extra
• 50 g de almendras
• aceite de pizza fresca
• 300 g de pasta de tapenade
• sal y pimienta negra
•  

Preparación

• 1. Calentar la leche al fuego hasta que rompa a hervir. Añadir los copos de patata y dejarlo reposar para que se rehidraten. Triturar la crema en una máquina con cuchillas con el aceite de oliva. Salpimentarlo.
• 2. Saltear las almendras laminadas con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que se doren.
• 3. Extender la base de pizza sobre una bandeja del horno con un papel antiadherente. Untar la tapenade y hornearlo a 180ºC hasta que la masa esté ligeramente dorada y quede como una coca.
• 4. Cortar la coca en triángulos. Servir la crema cubierta con las almendras, acompañada de la coca.

Observaciones

Versión rápida:
Acompañar la crema con grissinis untados con la tapenade.
Nuestro truco:
Cubrir la base de pizza con verduras picadas: cebolla, pimiento, tomate...

SEGUNDO PLATO

Brochetas de rape con dip de almendras

 

 

 

Ingredientes:

• Ingredientes para 12 unidades:
• 1/2 k de rape limpio
• 1 calabacín
• aceite de oliva
• sal
• brochetas de madera
• Dip de almendras y azafrán:
• 20 hebras de azafrán
• 1 diente de ajo
• 1 dl de leche
• 200 g de almendras tostadas
• sal

Preparación

• 1. Cortar el rape en dados y el calabacín en láminas finas.
• 2. Pincharlo en brochetas y dorarlo en una sartén a fuego medio 12 min. con un poco de aceite hasta que el calabacín esté ligeramente dorado y el rape cocido.
• 3. Dip de almendras y azafrán: Tostar las hebras de azafrán. Cocerlas con el ajo y la leche a fuego lento 5 min. Triturarlo con las almendras en la batidora.
• 4. Servir las brochetas con el dip en cuenco aparte.

Observaciones

Versión rápida:; Acompañarlo de salsa romescu comprada.
Nuestro truco:; Acompañar el pescado con berenjena y tomate, además de calabacín.

POSTRE

Tejas de chocolate y tejas de almendra

Ingredientes:

• Ingredientes para 25 unidades:
• Tejas de chocolate:
• 300 g de mantequilla en pomada
• 200 g de azúcar
• 40 g de harina
• 40 g de cacao
• 130 g de claras
• Tejas de almendra:
• 185 g de azúcar
• 100 g de almendras fileteadas
• 100 g de almendra en polvo
• 30 g de harina
• 40 g de mantequilla
• zumo de 1/2 limón
• 3 claras

Preparación

• 1. Tejas de almendra: Tostar todas las almendras en el horno, removiéndolas periódicamnete para que no se quemen.
• 2. Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir la harina, las almendras tostadas, el zumo de limón y las claras a punto de nieve. Mezclarlo con cuchara de palo.
• 3. Tejas de chocolate: Mezclar la mantequilla con el azúcar, la harina, el cacao y por último añadir las claras. Batir hasta que quede una masa homogénea.
• 4. Sobre la bandeja de horno con silicona extender pequeños montoncitos de cada masa con ayuda de una cuchara. Meterlo en el horno a 180ºC durante unos 7 min.
• 5. Sacar la bandeja y con una espátula pastelera levantar las obleas y pasarlas rápidamente al tejero para que se moldeen. Dejarlas enfriar. Presentarlas en bandeja espolvoreadas de azúcar glas.

Observaciones

Nuestro truco:
El tiempo de cocción de las tejas de almendra se calcula cuando los bordes están dorados.
Para despegar las tejas de la bandeja de horno, dejarlas unos segundos de reposo.

¿Y tu? ¿Tienes alguna receta sorprendente para San Valentín?